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山东煎饼一播成名 一天千辆车进山沟
2017年09月13日 16:41 来源:齐鲁晚报

  山东煎饼一播成名 一天千辆车进山沟

趁着游客还没上桌,老两口准备椿树沟杂粮煎饼。 本报记者 邱明 摄

  山东煎饼一播成名之后 一天千辆车进山沟 游客来要煎饼吃

  2014年,纪录片《舌尖上的中国Ⅱ》第一集《脚步》中山东煎饼亮相荧屏,镜头中的临沂蒙阴椿树沟一播成名,视频主人公刘宗安、姚方英夫妇也随之成了名人,这对老夫妇人生迎来转折,喜不自胜的他们开起了农家乐,每天接待慕名而来的各地游客。本期《喜迎十九大·百姓故事》,我们就讲一讲这老两口的故事。

  节目一播成名人 次日游客找上门

  “你好好划拉划拉,好好收拾收拾,弄得滑溜一点!”

  “妇女享福的,男人作难的!重活累活都得男人干!”

  “我腿不方便,方便的时候,我用你?!我自己就办了!”

  “给她出了一辈子力,没赚到好呢!哈哈哈……”

  想必看过《舌尖上中国Ⅱ·脚步》的人,都对刘宗安、姚方英老两口上述的一唱一和印象深刻,片中两人边劳作边拉呱,方言朴实又不失幽默,夫妻间的默契十足。

  2014年4月18日晚,《舌尖上的中国Ⅱ》第一集开播,尽管摄制组已提前打电话通知了刘宗安、姚方英夫妻他们要上电视,可限于家里的电视收不到播出频道,夫妻俩依旧如常早早关灯睡觉。他们不知道,他们的生活将发生重大改变。

  次日上午,这个被摄制组描述为“最接近自然”的村子迎来了一波又一波的客人。“不知道他们来干啥,来了就跟我握手照相。”面对不断登门拜访的陌生人,时年67岁的刘宗安有些诧异,直到有人拿出手机让他看了纪录片,他才恍然大悟,原来老两口出名了。

  拜访者中有一对连夜赶来的北京年轻夫妇,纪录片播放当晚他们就驾车从北京启程,第二天上午赶到了椿树沟,为的就是看一看这个秀丽的小山村,尝一口刚烙出的杂粮煎饼。

  椿树沟是隶属于蒙阴县垛庄镇黄姑庵村的自然村,这个小村子共有16户、54口人。环抱的群山阻隔了生活变化的脚步,栽几片板栗园、种几亩薄田、养几只山羊,亘古不变的生活方式祖辈流传。

  一天千辆车进山沟 游客来要煎饼吃

  2013年,《舌尖》摄制组按照“原生态、最自然”的原则辗转山东多地挑选拍摄点,最终蒙山脚下的椿树沟打动了他们。领着这些肩扛“长枪短炮”的外人上山下沟,刘宗安并不清楚他们为啥干得这么起劲,只是朴实地遵循“平时干啥就干啥”“想说啥就说啥”的要求本色“出演”。

  游客来得越来越多,老两口的人生轨迹至此转了个弯。有游客建议刘宗安可以开个农家乐,多摆几张桌子搞接待。为开农家乐,刘宗安新建了6间餐厅和厨房,加上摆在院子树下的餐桌,可以同时接待近百人就餐。今年年初,当地政府又出资对这些餐厅和厨房进行了特色改造,并且新建了环保厕所。人次最多的一天是今年8月26日,当天先后有1100多台汽车开进了椿树沟。

  “今天杀了13只鸡,再多来就吃不上了。”9月9日上午,记者探访时,姚方英正在冲洗刚褪完毛的土鸡,不到10点半,第一波赶来的游客已预订了5只。

  纪录片热播后,来到家里的游客都要尝尝杂粮煎饼,赶到饭点时刘宗安就端出家里的菜给他们就着。面对镜头,刘宗安笑呵呵地说:“全国各地的都来吃煎饼,真好!”

  山区建房不容易修院墙,刘宗安便喂养了几只看门狗,在游客蜂拥到椿树沟之前,它们看到生人就狂叫。这两年看惯了一波又一波的陌生人往来,这些狗渐渐改变了品性,“你把锅搬走它都不咬,不看家光玩了”,姚方英说。有两只狗有时跑到路口等游客,来了人就往家领,走几步还停下来等一等。

  自制石碑成了景点 炒鸡红烧肉是招牌

  刚出名时,每一队进院的游客都要问在哪里烙煎饼。后来人太多,刘宗安就制作了一个石碑竖在灶台旁,上面写着“沂蒙煎饼 舌尖上的中国拍摄地”。这个原本图省事的石碑,不承想却成了游客争相拍照留念的标志物,他们拉着刘宗安夫妇合影时都挑这里当背景。

  烙煎饼是技术活,也是个体力活,当年拍纪录片时姚方英已经干不了这个活了,主要由她的儿媳操持,她坐在一旁把关。   刘宗安、姚方英夫妇今年已分别70岁、69岁,育有一儿两女,儿子在村里也开了农家乐,女儿有时回家帮忙。老两口有些力不从心,便雇了3名村民帮忙,周末和节假日游客多时还得再加人手。炒鸡和红烧肉是刘宗安的拿手菜,这两道菜也是就餐游客必点的两道特色菜。因为这两道菜做得拿手,刘宗安还被临沂一家星级饭店聘为菜品代言人。

  肉是当天刚杀的猪肉、鸡是后院散养的土鸡、青菜园子里有啥摘啥,厨房里的食材和调料都是百姓家里常见的那几样。地瓜叶炒黄豆渣、山泉水煮鸡蛋、蒸芋头等等这些早先不敢拿来招待客人的土菜如今也成了特色菜。菜品不多,但量给得很足,满满一海碗红烧肉足有两三斤,配上一筐杂粮煎饼和黑黢黢的地瓜面窝头,也能让尝过四海美食的游客尽兴。

  农家乐开了16户 当地搞起全域旅游

  环抱的群山庇护了椿树沟的原生态,但也为游客观览平添了不便。在成名之前,到椿树沟的外人基本都是来串亲戚,偶有登山游客也是匆匆而别。第一波慕名赶来的游客,只能驾车行驶到两公里外,再往前就要考验驾驶人的胆量和技术,既狭窄又曲折的土石山路,车辆要是进了村找个调头的地方都难。

  名气日盛的旅游资源显然不能因为路不通而埋没。蒙阴县计划投资9000多万元,按照4A级景区标准对包括周围21个村庄在内的椿树沟景观全域基础设施进行改造。截至今年9月初,改造工程基本完工。拓宽修葺十几公里的公路把高速路、蒙山景区与椿树沟串联起来,2.1公里的环村单行沥青路使旅游大巴车可以开到村民家门口。

  借助纪录片这张耀眼的名片,再加上当地的政策扶持,椿树沟16户村民陆续开起了规模或大或小的农家乐和民宿。

  椿树沟所在的垛庄镇因孟良崮战役闻名于世,在对椿树沟景区的打造过程中,当地政府抓住“一红一绿”这两方面资源,形成了为孟良崮红色文化教育为主导、椿树沟体验民俗美景美食为特色的全域旅游布局,把整个镇打造成特色小镇。从孟良崮到椿树沟的公路两侧,是由墙绘、雕塑、实物展示组成的红色文化景观带,椿树沟景区内捉蒙山全蝎、腌韭菜花酱、碾磨烙煎饼等这些民俗体验让游客乐在其中。

编辑:孙婷婷